Sono il dolce di Siena ideato dalle monache di un convento senese nel 1400,
anche se il suo nome sembra provenire dal termine arabo “qubbaita” che tradotto in italiano significa “dolce mandorlato”,
e ciò proverebbe che la sua storia inizia da molto lontano.
Le Copate sono leggere sfoglie della stessa pasta del torrone tenero, racchiuse fra due cialde.

100g

200g